Metoda de hidratare a semințelor de camelie

Extracția pe bază de apă a uleiului de ceai se referă în principal la metodele enzimatice și pe bază de apă. Metoda enzimatică a apei folosește în principal metode mecanice și enzimatice pentru a distruge peretele celular al semințelor oleaginoase și, de asemenea, poate distruge alte complexe lipidice care sunt legate de carbohidrați și proteine, eliberând lipide. În același timp, poate reține în mod eficient proteinele și substanțele bioactive din prăjitura cu semințe oleaginoase. Wang Chao și colab. a comparat ratele de extracție a uleiului de semințe de camelie cu mai multe enzime diferite și a constatat că condițiile optime ale procesului de extracție au fost: Alcalase 2.0L protează, temperatură 55 grade, pH=8, raport solid-lichid 1: 6 (g/mL), hidroliza enzimatică timp de 4 ore și rata de extracție a uleiului de 78,25%.
Principiul metodei de înlocuire a apei este utilizarea apei pentru a înlocui poziția uleiului în celulele de ulei, astfel încât să elibereze ulei. Apoi, pe baza nemiscibilității apei și uleiului și a diferenței de densitate dintre apă și ulei, se folosește o metodă de separare a uleiului folosind forța centrifugă. Guo Weibao și colab. a studiat condițiile optime de proces pentru extragerea uleiului de ceai prin metoda substituției apei: raportul solid-lichid a fost de 1:4,5, temperatura de extracție a fost de 75 de grade, timpul de extracție a fost de 2,5 ore, pH-ul a fost 9.0 , iar rata de extracție a fost de până la 90,19%.